'Sotong Pangkong' Jajanan Khas Ramadhan

Malam hari pada bulan Ramadhan ini coba langkahkan kaki atau tujukan kendaraan anda di sepanjang jalan Merdeka Barat Kota Pontianak, di sana sambil menunggu umat Muslim usai shalat isya' dan tarawih hampir sepanjang jalan terlihat beberapa warung yang khusus bermunculan hanya pada saat bulan Ramadhan.

Tidak lain dan tidak bukan warung-warung kecil tersebut menawarkan sesuatu yang sangat istimewa bagi penggemar makanan jenis seafood yakni 'sotong pangkong' atau cumi-cumi yang sudah dikeringkan dan dibakar dengan pengapian arang kemudian disajikan dengan sambal yang istimewa, ada yang menggunakan kacang tanah dan ada yang menggunakan jeruk nipis.

Ketika Harian BERKAT bertandang di 'waroeng rakyat', salah satu warung yang khusus menyediakan menu sotong pangkong milik Ibu Jamilah yang berada tepat di depan masjid Sirajul Munir.

Sambil mempersiapkan pesanan para pelanggan Jamilah memaparkan, bahwa kesempatan menjual sotong pangkong hanya satu tahun sekali. Hanya di bulan Ramadhan jajanan sotong pangkong begitu diminati kehadirannya.

Dengan ukuran sotong yang berbeda, harganyapun berbeda, ada paket ekonomi yang ditawarkan Jamilah berkisar Rp 5.000, semakin besar sotong yang dipesan, maka harganyapun semakin mahal bahkan per ekornya ada yang mencapai Rp 20.000 per porsinya.

Untuk memberikan pelayanan dan rasa yang terbaik Jamilah menyediakan dua menu sotong pangkong yakni usai dibakar sotong tersebut dipangkong secara tradisional hingga kelihatan empuk untuk dikunyah, menu berikutnya sebelum dibakar sotong kering tersebut digiling terlebih dahulu agar lebih lembut.

Untuk minggu pertama bulan puasa Jamilah mengakui pendapatannya berkisar Rp 350.000-Rp 400.000, dan seperti tahun lalu pada dua minggu terakhir menjelang lebaran, jajanan sotong pangkong sangat diminati atau laris manis.

Usai shalat tarawih adalah puncak kesibukan bagi Jamilah, sebab secara serentak para jama'ah masjid menyerbu warungnya memesan sotong pangkong, sehingga mengantisipasi hal tersebut Jamilah menambah tenaga pekerjanya yang terdiri dari saudaranya sendiri.

"Keuntungan dari penjualan sotong pangkong, sangat membantu perekonomian keluarga, apalagi menjelang lebaran segala kebutuhan selalu meningkat," ujar Ibu muda yang memiliki jiwa wirausaha ini.

Ditempat yang sama, M. Andre warga Sungai Raya Dalam dan seorang pelanggan sotong pangkong mengakui hampir setiap tahun Ia sering menghabiskan waktunya sambil bersantai dan menikmati indahnya salah satu sudut pemandangan malam di Kota Pontianak.

Andre mengakui, sotong pangkong yang berada di sepanjang jalan Merdeka Barat tergolong lebih ekonomis, makanya tak heran jika setiap bulan Ramadhan sotong pangkong adalah makanan yang digemari oleh berbagai lapisan masyarakat.

Penulis : adi
Sumber: Harian BERKAT